月刊かみいなに掲載中！「年に一度の特別フレンチコース中路シェフによる美食会」告知

刊かみいな10月号（9月30日発行）に掲載中の「第11回年に一度の特別フレンチコース中路シェフによる美食会」告知

開催期間：2016/11/8（火）19:00 スタート

一人様　￥12,000（税・サ込）　限定40名様

【今回のメイン食材】ジビエ・木曽産「ツキノワグマの熊肉」

冬の山肉としても貴重な「熊」。冬に入る前、山の木の実などを食べ冬眠に入るこれからがジビエ熊の季節。その中でもほぼ一般では出回らない、しっかり管理されたなかで処理した熊肉。安全にそして安心して食べられます。日本古来寒い地域では、貴重なタンパク源であるとともに、中国では満漢全席で出されるほど貴重で高価な食材です。コラーゲンもたっぷりで美容や健康にも良いとされる熊肉料理。今回は肉そのものを味わうというより、中路シェフの特別な技法でジビエ本来の野性味を残しつつ、非常に味わい深いラグーをカイエットにして提供いたします。

スペシャルセレクトワイン「城戸ワイナリー」Premium メルロー2015 2016年限定本数の赤ワイン

樽熟成の本格派。濃密で力強い味わいの辛口フルボディ。個性的な熊肉にピッタリな赤ワインです。

2015年の限定ワインをご用意できました。当日はグラスのみの販売でご用意します。売り切れ次第終了です。

上記のプランは、駒ヶ根高原リゾートリンクスへお電話またはメールにてご予約承ります！

【南信州紅葉街道】紅葉の穴場が沢山～11月中旬まで見頃が続く！

◆今年の紅葉前線は1週間くらい早い？

信州の秋はどこへ行っても色彩豊か！

伊那谷、南信州は日本の紅葉観光地としてはまだまだ未開発の地が沢山残る地域。

ぜひ、まだ見ぬ効用スポットを探しに来てみませんか？

「駒ヶ根高原リゾートリンクス」並びに「駒ヶ根ビューホテル四季」は中央道駒ケ根

インター下車３分の立地だから、信州紅葉観光の拠点にどこよりも便利！

10月中旬から本格的に始まる紅葉。新聞やテレビにもあまり紹介されない場所が、

南信州にはたくさんあります。

「中央アルプス千畳敷カール」から始まり「駒ヶ岳ロープウエイ」から見る絶景の紅葉。

そして駒ヶ根高原から専用バスで登る間、段々と色付きが見れる「三段紅葉」

そして10月中旬から駒ヶ根高原全体や近隣の紅葉スポットが見ごろを迎えます。

ぜひ、これからすぐにでも「あなたの知らない紅葉スポット」を探しにお出掛け下さい。

写真は昨年のもみじ湖の様子

今後もいろいろご紹介します。

　◆錦秋のもみじ湖

◆もみじ湖の紅葉並木

文字

【中路シェフ渾身の美食会】驚きと感動のフルコース！

◆◇◆中路シェフによる第１１回「美食会」◆◇◆

２０１６年１１月８日（火）１９：００スタート
駒ヶ根高原リゾートリンクス・レストラン「メープル」にて
限定４０名　お一人様１２，０００円

今回のメイン料理のテーマ食材
【ジビエ、信州木曽産　ツキノワグマの熊肉】
メイン料理メニュー
《熊の手のラグーを詰めた　熊肉のカイエット　ターナッツのクーリとモリーユ茸のフリカッセ》

★その他のメイン料理以外は、中路シェフ選りすぐりの特選素材、日本各地、時には世界の

「美味しい食材」を集め、フルコースメニューを仕立てています。

中路シェフが１年で一番チャレンジをする「美食会」

だからこそ今年は信州ジビエとしても珍しい「ツキノワグマ」を素材に選びました。

今回この撮影用に熊の肉を仕入れ、本番の練習も含め、料理を試作し撮影後、スタッフ数名で

試食するとき「これが今回の美食会メニューの熊料理」と言われたとき、スタッフ間では「えっ！」

という反応でしたが、食べたら「みんなが美味しい」と！

ジビエならではの野性味も残しつつ、力強い香りは個性的なワインにもピッタリ合う味わいです。

ジビエの中でも、かなり珍しい「ツキノワグマ」でして、手の肉となるとその希少性はかなりのもの。
★実は価格も結構高いのです。
地元でジビエ専門で取り扱いをしている業者様にお願いして仕入れた熊の肉、健康、美容にも良いと

されている熊の肉をぜひ、味わってみてください。

★すでに予約は受け付けております。

　現在少しずつ予約をいただいておりますので、ご興味のある方はお早めにどうぞ。

　●カイエットの中

ムササビが巣箱に入りました！

当ホテルでは7月よりムササビを見るためにホテルの敷地に巣箱を設置していました。

今までもお客様より目撃情報をいただくことはありましたが、スタッフはまだ確認できていませんでした。

しかし、本日メンテナンスのために巣箱を外す作業をしたところ、2つ設置している巣箱の両方でムササビを確認できました!(^^)!

片方の巣箱は巣箱の中を見ようとしたところムササビが出てきて、森の中に移動していきました。

(かわいそうなことをしてしまったかな)

もうひとつの巣箱は中をカメラで撮影したところ、ぐっすりと寝ていました。

(それ以上は起こさないようにそっとしておきました。)

今後は、離れたところからも巣箱の中の映像が見れたり、巣箱から出て滑空するところを案内出来たらいいなと思っています。

その時はまた「最新・おすすめ情報」でお知らせしますので楽しみにしていてください！

巣箱の写真です。

ぐっすりと寝ているムササビの写真です。

地元マルスウイスキーの限定ウイスキー入荷しました！。

リンクスバーラウンジにて、限定ウイスキーが召し上がれます。

地元宮田にある、マルスウイスキーで蒸留された、限定1,137本のとても希少なウイスキー。

シングルモルト駒ヶ岳1986 AGED 30 YEARS
アメリカンホワイトオークナチュラルカスクストレングス

30年熟成のシングルモルトウイスキー

マルス信州蒸溜所の設立は1985年。その1年後に蒸溜されたモルト原酒は、中央アルプス駒ヶ岳の麓で熟成の時を重ねていました。
「シングルモルト駒ヶ岳1986 AGED 30 YEARS アメリカンホワイトオークナチュラルカスクストレングス」は、アメリカンホワイトオーク樽で熟成された1986年蒸溜のモルト原酒を4樽ヴァッティングした、30年熟成のシングルモルトウイスキーです。

少々お値段は張りますが興味のあるお客さまは是非、レストランスタッフにお声掛け下さい。